西餐礼仪基本常识5篇。

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西餐礼仪基本常识 篇1

在正式的西餐场合中，酒水礼仪是一项不可忽视的重要服务环节。合适的酒水礼仪不仅能提升用餐体验，还能展现个人素质及教养。学习并熟悉西餐酒水礼仪的基本常识势必是一项必备技能。

我们来了解一下西餐中常见的酒水种类。一般来说，西餐中的酒水分为欢迎酒、开胃酒、主餐搭配酒和甜点酒等几类。其中，欢迎酒多用于宴会活动中，以欢迎来宾；开胃酒常用来刺激食欲，提升用餐体验；主餐搭配酒则根据不同菜肴进行搭配，以增强食物的口感和味觉；甜点酒一般在主餐之后饮用，起到缓解口腻的作用。

我们了解一下西餐酒水的基本礼仪。在进餐之前，作为主人或来宾我们首先需要掌握一些常见的酒水服务礼仪。当主人或服务员为您倒酒时，请将杯子稍稍倾斜，以便服务员倒酒顺利。同时，为了维护酒的品质和温度，一般情况下不要自行倒酒，以免废酒或温度过高。在用餐过程中，如果不希望再次被倒满酒，请将杯子里的酒喝完或者摆放在不需要倒酒的位置上。当然，如果您不想再喝酒，可以礼貌地拒绝，但不宜说“我不喝酒”这样的断然拒绝，可以用“我今天已经喝够了”或其他合适的说辞。品尝酒时应使用专用的品尝杯，杯身倾斜一点，轻轻摇动酒杯，通过欣赏酒的颜色、气味、味道等来品味美酒。

在用餐过程中，我们还需要掌握一些有关陪酒的礼仪。如果您是主人，您应当留意并照顾周围的客人，尽量确保每个客人都有酒水可供饮用。在招待客人时，应根据客人喜好将合适的饮料递给他们。同时，主人应该时刻留意客人的饮酒情况，如果有客人已经喝醉或因其他原因不需要再饮酒，主人应适时地帮助其拒绝酒水服务。主人应该把酒水的数量控制在适量范围内，避免大量浪费。作为客人，需注意尽量不要自行倒酒，而是等待或询问服务员的帮助。

当然，作为用餐者，我们还应该掌握一些关于酒水配搭的常识。一般来说，白葡萄酒和香槟适合搭配鱼类、海鲜等菜肴；红葡萄酒适合搭配牛肉、羊肉等红肉类菜肴；甜点酒适合搭配甜点。当然，这只是一般的搭配原则，具体还需根据个人喜好来选择。

我们还需注意一些用餐中的细节礼仪。当拿起酒杯时，应用右手执起，并轻轻端起。在用餐过程中，尽量避免突然大声的说笑、打嗝以及剧烈的动作等，以免干扰他人的用餐。另外，用餐过程中不应将餐巾用于擦拭嘴唇以外的其他部位，更不应将用过的餐巾放在餐桌上。用餐完毕后，应将餐巾整齐地折叠放在餐碟上，并将餐具略微斜靠在餐盘里。

小编认为，西餐酒水礼仪是一门综合性的礼仪学科，其中知识点繁多。但只要我们用心学习，并随着实际餐饮场合的练习，就能够逐渐掌握并运用这些基本常识。通过合理的酒水搭配和规范的酒水服务礼仪，我们能够更好地享受西餐用餐的乐趣，并展示出高雅的品味和教养。

西餐礼仪基本常识 篇2

在西方国家，有女士优先的原则，在西餐礼仪中也有所体现，在用餐时，一般女主人为第一主人，坐在主位。而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。

在西方国家也有尊卑之分，在西餐礼仪中也有所表现，西餐礼仪中的尊卑表现，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。

吃西餐时，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情况是以右为尊，坐在右侧要比坐在左侧地位要高，在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。

按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。

西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天认识，达到社交目的。

无论是作主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识，可先自我介绍。

交谈时声音不要过大，不然可能会引起邻座的不满。

交谈时切勿将刀叉对着对方，否则是对对方的不尊敬，造成对你的厌恶。

饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。

饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。

生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。

饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。

刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。

正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而如今大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。

作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬洒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。

1、吃西餐点菜时应首先对菜名有所了解;

2、如果自己没有把握，可以请服务员稍作介绍;

3、吃西餐时，点菜也应考虑别人的口味和禁忌。

4、吃红肉如猪肉、牛肉时适合点红酒，吃白肉如鸡肉、鱼肉等时适合点白酒;

5、点酒时应根据在座客人的身份、性别、爱好来点;

6、喝酒时应避免吸着喝，且应避免猛烈摇晃酒杯。

7、客人接受斟酒时不必端起酒杯或挪动酒杯，任酒杯放在远处，对斟酒的人点头微笑以示谢意即可;

8、如果觉得自己应经喝够，可轻声婉拒前来斟酒的主人或服务生，如告诉对方“不用了，谢谢”。

9、红酒中不应添任何其他饮料;

10、红酒不应加冰块;

11、红酒不需要冷冻或加热。

西餐礼仪基本常识 篇3

在现代社会，西餐礼仪的掌握已经成为一项重要的社交技能。无论是商务场合还是社交聚会，了解西餐礼仪的基本常识都能使人在人际交往中更得体、更自信。本文将针对西餐礼仪的基本知识进行详细介绍，以帮助读者更好地了解并应用于实际生活中。

一、入座礼仪：

1. 根据主人指引：当我们走入就餐场所时，应主动等待主人或者服务员的引导，千万不要随意选择座位。

2. 等待坐下：当其他人都准备好坐下时，我们再坐下，避免迫使别人中断谈话或动作。

二、餐具使用礼仪：

1. 刀叉使用：刀与叉的使用是西餐礼仪中的关键。一般来说，用刀切割食物，用叉将食物送入口中。进食时应保持用刀和叉的居中位置，不放在碗或盘的边缘上。

2. 餐巾使用：用餐时，餐巾应放在膝盖上，用于擦拭口部或者手部。吃完前菜或用餐结束时，将餐巾整齐地放在椅背上。

3. 筷子使用：如果在西餐场合提供了筷子，使用筷子时应注意不要发出刺耳的声音。同时，避免将筷子竖立在碗里或者将食物从共同碟子上用筷子夹到自己的碗里。

三、饮用礼仪：

1. 用餐饮水：在用餐过程中，如果想要饮用水或其他饮料，应等其他人都点餐并且开始用餐后再行饮用。同时，注意喝水时要保持安静，不要发出声音。

2. 举杯致意：当我们与他人共同用餐时，常常需要举杯致意。可以将酒杯稍稍举高，并与对方目光交汇，微笑并表达祝愿或感谢之情。

四、结束礼仪：

1. 后退餐具：在吃完食物后，应将刀叉并列放在餐盘上，而不是放在碗或盘的边缘或中间。这表明我们已经用餐结束。

2. 离开座位：在用餐结束后，离开座位时，应先稍微推动椅子后再起身离开。同时，注意不要过度拖延，避免打扰到其他人。

西餐礼仪的基本常识不仅仅是对餐桌举止的规范性约束，更是一种对他人尊重和关怀的体现。通过学习和掌握西餐礼仪，我们可以在各种社交场合更加自信从容地与他人交流，建立良好的人际关系。因此，在日常生活中，我们应当努力培养并遵守西餐礼仪的基本常识，以展现我们的绅士风度和文雅素养。

西餐礼仪基本常识 篇4

西餐酒水礼仪基本常识

随着全球化的发展，西餐正逐渐成为人们日常生活中的一部分。而在西餐品尝的过程中，酒水礼仪起到了很重要的作用。正确的酒水礼仪不仅能提升个人形象，还能帮助人们更好地享受美食和社交活动。本文将详细介绍西餐酒水礼仪的基本常识。

1. 酒水的点餐

在西餐厅，餐厅员工通常会提供酒单。点餐时，应当对酒单中所列出的酒品进行仔细阅读，根据自己的口味和食物搭配选择合适的酒品。如果对酒的种类和产地不太了解，可以询问服务员推荐。同时，还要考虑到自己的预算，避免点选价格过高的酒品。

2. 酒水的品尝和享用

在将酒水倒入酒杯之前，首先要检查酒品的质量。将酒杯倾斜45度角，轻轻转动酒杯，观察酒液的清澈程度、色泽和黏度。然后将酒杯放直，用鼻子靠近杯口轻轻闻一闻，以便品尝酒的香气。将酒杯与唇部接触，小口小口地品尝酒液。

在品尝和享用酒水时，要注意不要过量饮用。可以一边品尝一边和其他人进行交谈，以增进社交氛围。

3. 酒杯的使用

西餐中常用的酒杯有水杯、红酒杯、白酒杯和香槟杯等。在选择酒杯时，要根据所饮用的酒品种类进行选择。一般来说，红酒杯的口径较宽，杯身较大；白酒杯的口径较窄，杯身较小；香槟杯的杯身较窄且高。

在使用酒杯时，要握住杯杆而不是直接触摸杯身，以免手温影响酒温。酒杯可以适当倾斜，让酒液与空气接触，释放更加浓郁的香气。如果有多种酒品供应，可以使用不同的酒杯，以免酒味相互混合。

4. 餐具的使用

在西餐中，餐具的使用也非常重要。一般来说，刀和叉是最常用的餐具，根据进餐的不同环节，使用的餐具也有所区别。

用餐时，一般从外到内使用刀和叉，根据进餐的顺序选择相应的餐具。使用刀的时候要保持右手握刀，左手握叉的习惯。进餐时，应当将刀和叉置于餐盘边缘，而不是放在餐盘内。当暂时不用刀和叉时，要将它们平行放在餐盘上，以示礼节。

5. 葡萄酒的开瓶和倒酒

在西餐中，红酒和白酒是常见的饮品之一。当服务员为您开瓶时，可以向服务员示意，并观察开瓶过程。开瓶后，服务员会将酒瓶放在桌面上，然后为每位顾客倒酒。当服务员倒酒时，应当将酒杯放在胸前稍高的位置，以方便服务员倒酒。一般来说，红酒和白酒的倒酒量为杯子的2/3至3/4。

6. 餐后的咖啡和茶

在西餐结束后，服务员可能会询问您是否需要咖啡或茶。如果需要，可以根据个人口味点选自己喜欢的咖啡或茶。咖啡和茶的品尝方式与酒类类似，可以闻香、品味，但喝的时候要小口小口慢慢品尝。

总结

西餐酒水礼仪的基本常识是品味餐饮文化的一部分。了解和实践西餐酒水礼仪不仅有助于提升自己的社交形象，还能让人们更好地享受美食和社交活动。希望本文提供的基本常识能对读者在西餐间的酒水礼仪有所帮助。

西餐礼仪基本常识 篇5

正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。

西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。 餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、 咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横 摆在盘里，刀刃一面要向着自已。

餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用 的、吃鱼用的、吃肉用的 比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。 小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。

餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。 招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。 西方喝茶的方式和中国也不一样。中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把 茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。

就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。女主人拿起餐巾时(没女主人就看男 主人)，表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的 时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头。 就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。 很多主人并不愿意客人在家里吸烟。如果你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的允许，去指定的地方吸烟。不要坐在用餐的座位上，让身边的客人 和你一同享受“仙境”。

在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言”。

1、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。

2、用餐结束：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。

3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。

4、我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。