基本餐桌礼仪常识(5篇)。

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基本餐桌礼仪常识(篇1)

餐桌礼仪是社交交往中非常重要的一部分，它能够展示一个人的教养和修养。在不同的场合中，我们都需要遵守一定的餐桌礼仪，以展现我们的尊重和品质。下面，我们将详细讨论一些关于餐桌礼仪的基本常识。

穿戴得体是餐桌礼仪的基本要求之一。在正式的宴会上，男士们应该穿着西装，直立坐在椅子上。女士们要选择合适的礼服，避免穿着过于暴露或过于随意的服装。另外，饰品的选择也很重要，不要带有过多的亮闪闪的首饰，以免分散他人的注意力。

餐桌的摆放也是需要注意的。在宴会上，主人会设计精美的餐桌摆设，一般会有摆放刀叉、盘子和酒杯的固定位置。作为客人，我们需要遵守主人的安排，不可以随意搬动餐具的位置。当然，我们也要注意自己的用餐姿势，以避免给人留下不雅观的印象。正确的用餐姿势是：坐直、手放在膝盖上，每次用餐时轻轻地把手放在桌子上，同时将汤匙或叉子握住。

另外，在用餐过程中，我们需要注意待人接物的原则。我们要尊重主人，不可以在主人未开始进食之前动筷子或举起酒杯。在用餐过程中，我们要注意不要用手机，不要盯着别人的盘子，而是保持良好的沟通和谈话。我们还要注意遵守一些基本的礼貌规范，比如不要大声喧哗、不要说脏话等。这些简单的行为可以展示我们的教养和尊重。

在正式的宴会上，还有一些特殊的礼仪要求。比如，在开始用餐之前，主人会为客人谈一杯酒。这个时候，客人需要接过酒杯，用右手握住，轻轻碰杯，并表达自己的祝福之词。另外，如果我们对某一道菜不感兴趣，或者由于某种原因不方便吃，我们也不应该将它们挑选出来或直接放在盘子中，而是应该轻轻地按住它们，尽量不让它们离开盘子。

用餐结束之后，我们也要注意一些细节。在宴会结束时，我们需要起立，谢谢主人的款待，并行礼道别。同时，不要将自己的餐巾乱丢，而是应该整齐地放在自己的左边盘子上。

餐桌礼仪是体现一个人修养和教养的重要方式之一。通过遵守这些基本的规范，我们能够在社交场合中展示自己的文明和品质。希望在以后的用餐中，大家都能注意这些基本常识，更好地展示自己的修养和魅力。

基本餐桌礼仪常识(篇2)

餐桌礼仪是人们在用餐过程中的一种社交行为规范，它不仅体现了个人的修养和文明素质，更是彰显了一个民族的文化传统和社会价值观。在现代社会，餐桌礼仪对于个人的形象塑造和社交关系的维系至关重要。下面将从用餐时间、座位安排、进餐方式等几个方面详细阐述现代餐桌基本礼仪常识。

首先，用餐时间应严守正点。准时赴约是一种尊重他人、珍视时间的表现。无论是在家中还是在饭店用餐，都应该提前安排好时间，避免迟到或者提前到达。迟到会给人一种不尊重他人的印象，而提前到达则会给主人带来困扰。如果因特殊原因不能准时赴约，应提前通知对方并道歉，避免给他人造成困扰和尴尬。

其次，座位的安排也是餐桌礼仪中的重要环节。在餐桌上，一般来说，主人的座位是最尊贵的位置，他应该坐在餐桌一端，而客人则坐在主人对面或者相对分布的位置。在多人用餐时，女性通常会坐在男性左边。同时，要避免争抢座位的尴尬局面，如果大家都没有明确的座位安排，可以自觉找一个位置坐下，尽量避免占据主人的位置。

再次，进餐方式也需要遵守礼仪规范。在用餐时，应注意用餐工具的正确使用。餐巾应该摆放在大腿上，用来擦拭嘴唇和手部，不应用来擦脸或者擦桌子。餐具使用的顺序是由外向内，即先使用外层的餐具，再逐层向里使用。进食口味较重或辛辣的食物时，应尽量避免发出吧嗒吧嗒的声音，并且不要将食物一股脑塞入口中，而是应该慢慢咀嚼，并同时保持与他人交流。

另外，对于餐桌上的食物和饮品，也需要遵循一定的规范。在盛饭菜时，应掌握好分量，避免造成浪费和饥饱不均的情况。在吃面条或者面食类食物时，应使用刀叉将其剪短，并迅速送入口中，避免拉面时食物和汤水沾满脸颊。喝汤时，应将汤从汤匙的外侧喝入口中，而不是直接把整个汤匙送入嘴里。同时，在用公筷时要避免将公筷直接伸入嘴巴中，可以用手把食物推入口中。

此外，礼貌用语和行为也是餐桌礼仪时不可忽视的一部分。在用餐过程中，要注意自己的言谈举止，不要说粗话或者让别人感到尴尬的话题。对于服务员的服务要彬彬有礼，谢谢和请不要吝啬使用。在用餐结束后，应等待主人起身后再起身离开，不要急于离座，以免给主人造成困扰。

总之，现代餐桌基本礼仪常识对于我们的社交生活和个人形象塑造有着重要的作用。通过遵循用餐时间、座位安排、进餐方式等礼仪规范，我们可以在用餐的同时展现自己的优雅和修养，提升自己的社交技巧和人际关系的发展。因此，我们应该时刻铭记餐桌礼仪的重要性，不断提升自己的餐桌礼仪水平，成为一个有修养的现代人。

基本餐桌礼仪常识(篇3)

现代社会，餐桌礼仪是人们日常生活中必不可少的一部分。无论是家庭聚餐还是商务宴会，掌握餐桌基本礼仪常识对于提升个人形象和建立良好社交关系都至关重要。本文将为大家详细介绍现代餐桌基本礼仪常识，以期帮助大家在各种场合中表现得体、文明大方。

1. 就座礼节

在到达餐桌前，我们应主动等待主人或长辈的指引，不宜擅自入座。通常情况下，男士应该拉开女士的椅子，让女士坐下后自己再坐下。当人员较多或没有固定座位时，可以稍作停顿，等待他人选择座位后再自行选择。入座后，应将椅子靠近餐桌，保持坐姿端正。

2. 刀叉用法

刀叉是餐桌上的主要餐具，在用餐时，应正确使用。用餐开始时，将刀叉握于右手，食指和中指在餐具柄上，拇指在刀柄或叉柄的背部，无名指和小指放于下方。切菜时，握住刀柄，利用锯齿状刀刃切割食材。用餐时，刀应握于右手，叉握于左手，将刀刃放向盘子，并用叉将食物固定在盘子上，切割后送入嘴中。不管用餐结束与否，刀叉应始终放置在盘子内，叉柄向下，刀柄向右。

3. 餐巾使用

进餐过程中，餐巾是常常用到的道具。餐巾应该放在叉的左边，不需要紧紧折叠，但也不要太随意躺放在椅子或膝盖上。用餐前，应将餐巾展开放在大腿上，用来擦拭嘴唇、手指或不慎滴落的食物。餐巾不应用来擦拭汗水或其他非餐饮方面的问题。

4. 礼貌用餐

在用餐时，应以礼貌为先，尽量避免发出吵闹声或发出古怪的喉咙声。在用餐过程中，应注意嘴巴不要张得太大，以免吃相不雅观。尽量小口品尝食物，避免喧闹声和咀嚼声影响到他人。切忌在嘴里嚼食物时过度用舌头搅动或用牙齿碾压食物。

5. 礼貌交流

在用餐时，应注意与旁边的人保持适当的距离，尽量避免过度接触。在与他人交流时，要注重礼貌用语和姿态，不要说粗话或冒犯性的话语。当对方正在用餐时，应尊重对方，尽量避免打扰。在交流时，注重对他人的倾听，避免单方面占据对话主导地位。

餐桌礼仪是现代社会中不可或缺的一部分，掌握餐桌礼仪常识对于人们来说非常重要。通过遵循基本的就座礼节、正确使用刀叉、合理使用餐巾、礼貌用餐和礼貌交流的规范，我们可以在餐桌上展现出自己的修养与教养，给他人留下良好的印象。在日常生活中不断培养和提升餐桌礼仪意识，将会成为我们更加自信大方的人。

基本餐桌礼仪常识(篇4)

订餐前需要预约，预约的时候需要将：预约人名称、公司全称、预约人数、用餐时间、是否需要吸烟区/视野良好的位置、宴会的目的及预算说清楚。预定时间内到达，且要注意穿着。因急事取消预定时，需要道歉。

如果你是东道主，一般宴请最好挑有沙发的包间。如果和客户很熟，不是什么复杂的事，就不要在吃饭的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。如果和客户不太熟，吃饭前人没来齐时，可以先把事情谈谈，让人家吃得心里踏实。当然，一切还要以尊重客人的要求为前提。

用餐前，与同席的各位握手。如果有必要，做个自我介绍，并在主人落座之前保持站立状态。

中国饭桌上的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

如果你是东道主，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。

一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

临时的商务用餐点菜时，不要过多地问侍者有关菜单上的菜，太挑剔的话，同事或客户可能会反感。如果是提前订好的商务餐，宴请方应了解客人的口味，是否要忌辣、酸等，再对应的点菜。

一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。

比如西安的羊肉泡馍，湖南的`毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇 一律的生猛海鲜更受好评。

很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：

一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?

二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。

三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。

四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。

暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。

而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。

稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。

主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。

中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。

它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。

尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。

1、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有些人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。

2、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。

3、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

4、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

5、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吐虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

6、送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。

7、遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

8、不要向别人劝酒，不允许当众脱衣解带，不要议论令人作呕之事。他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。如是主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

9、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

10、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。

细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

细节六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干嘛要喝你的酒?

细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?

客人享用完最后一款菜肴时，饭局便结束。此时，主人应先站起，待客人起立收拾东西时，主人先走到门口旁，送每一个客人走出房间，之后去买单，主人家其他成员送客人们上车离开。

基本餐桌礼仪常识(篇5)

当我们参加正式的西方餐宴时，除了充分享用美食的美味和优雅气氛外，我们也需要掌握一些西方餐桌基本礼仪常识，让我们不留下失态和失礼的印象。以下是一些基本的西方餐桌礼仪相关知识。

餐具的使用

餐具的使用顺序

正餐彩瓷或金属餐具：

1. 如果餐桌上已经摆好了所有的餐具，或者已经放好了餐具的使用顺序图片，可以直接按顺序使用。否则，可以按照以下基本原则顺序使用：

2. 先使用外侧的餐具开始用餐，例如鱼叉和餐刀都在主餐餐具左侧的话，先使用鱼叉 。

3. 餐点主菜的切肉餐具位于主餐餐具的右侧，主菜前，可以将刀放在主餐右侧，如果餐桌上没有切肉餐具，可以将餐刀直接使用。

4. 如果您想呼叫服务员，请将餐具放在矮杯的左侧，或食盘的右侧。

餐具的使用方法

使用Knife切肉：

1. 将刀放在餐盘上，刃口朝向你。

2. 把肉切成 bite-size 的小块在食用之前（碎肉除外），切肉的方向是从左到右移动刀，同时紧握刀柄的手不要平放于桌面，而是轻轻地握住刀柄靠近刀刃的那端。

3. 在切割的过程中，不可以将刀划拉来切肉，而应该是像锯木板一样的来回微动超过几英寸的距离，这样切割出来的肉质更为干净。

叉子的正确使用：

1. 使用清洁干净的叉子，当肉切好了之后，将叉子的叉齿伸动，插入切好的肉块中。

2. 叉子应该是贯穿所有层次的，如果食物很大的话，堆积的过程中一个叉子可能不够用。

3. 可以将叉子的根部放在汁液或调味汁中，将肉块顶到叉齿上，并且垂降超过盘的高度，这样可以让多余的汁液沥干，不会油腻。

勺子的使用方法

1. 如果是吃汤，勺子应该是从外面向里面一些一些地扬起，然后轻轻地将汤倒入嘴里。勺子应该靠近嘴，尽量避免沾到衣服上，或产生呛咳现象。

2. 如果是吃沙拉，勺子正颠是指尖向上，斜颠是指表率斜着放，勺子的特定位置是在口袋里。使用勺子一点都不用舀多了期望将过多的沙拉做出盘子外。

口头技巧

1.当要用叉子达到了你的嘴巴，请尽量避免发出声响，表示自己的文明素养，然而吃到了如西葫芦之类的难以下咽的食物，因咀嚼力不足而需要发出声响，那也应该尽量抑制，不要过于扰民。

2. 在拿餐具的时候，要轻拿轻放并且收放有度地放入餐盘。餐盘需要放在中央的位置，如果餐具掉下来或需要清理时，可以让服务员帮忙。

3. 餐桌语言要注意，不要随意地吐口水，也不要在众人的面前大声奋斗或怯懦，因为都体现不信奉个人文明礼仪。同时，在饭店中也要记得使用诸如“请”“谢谢”“不好意思”等礼貌用语。

立足点

以上一些是常规的餐桌礼仪，但因为不同饭店的具体情形也可能存在变异，这些细节也会受到不同地区文化习俗的影响，所以需要适当地变通和弹性，我们需要有意识地学习和掌握这些餐桌礼仪基本常识，并在实践中不断积累经验，在这样的基础上，我们可以准确且自信地应对各种场合，为自己和他人留下良好的印象。